Rustik

El rótulo de la puerta pone pan · trail · café · bici, y no es decoración. Rustik es una panadería de pueblo en Bellcaire d’Empordà que decidió que los ciclistas y los corredores eran su gente: sus propios maillots y gorras en la estantería de dentro, tazas serigrafiadas en el mostrador, y casi todas las mañanas una fila de bicis apoyadas en la fachada mientras las mesas de fuera se llenan de gente en maillot.

Lo que sale de ese mostrador no es lo típico de pueblo. Las dos cosas que pide todo el mundo son el cruasán relleno y un bol de fruta con un café, y hay tostadas enterradas bajo plátano, frutos rojos y semillas, platos que salen bien en foto y que, lo que importa más, de verdad reponen a un grupo de ocho. Cuatro y media sobre cinco con más de trescientas reseñas, en un pueblo de cuatro calles.

Bellcaire está en el llano entre Girona y la costa, lo que convierte esta en la parada de una mañana por el Empordà y no de un día de montaña: ninguna subida que ganártela, nada que sufrir en altura, solo un buen motivo para apuntar la ruta hacia allí.